domingo, 19 de fevereiro de 2017

Palmirinha - Bolinho de Arroz com Atum + Bolinho de Arroz Tradicional

Tv culinária 2007 - Palmirinha - Exibido em 29.01.2007

Tv Gazeta

Bolinho de arroz com atum

INGREDIENTES

- 2 xícaras (chá) de arroz cozido

- 2 gemas

- 2 claras

- 1/2 xícara (chá) de queijo ralado

- 1/2 xícara (chá) de leite

- 2 colheres (sopa) de margarina

- 1 cebola média picada

- 1 lata de atum escorrido

- 1 xícara (chá) de farinha de trigo

- 1 xícara (chá) de cebolinha

- farinha de rosca

- queijo ralado para empanar

- óleo para fritar

MODO DE FAZER

Coloque, no copo do liquidificador, o leite e as gemas.

Bata para se agregarem.

Desligue.

Junte o arroz cozido e bata novamente.

Adicione o queijo ralado e torne a bater.

Desligue e reserve.

Aqueça a manteiga em uma panela e refogue a cebola.

Adicione o atum, a massa reservada e a farinha.

Cozinhe até desgrudar da panela (aproximadamente 4 minutos). Junte a cebolinha verde, misture e retire do fogo.

Coloque em um recipiente e deixe esfriar um pouco.

Abra porções da massa na palma da mão e empregue o recheio de queijo ou de linguiça calabresa frita (recheios opcionais).

Após rechear, modele uma bolinha.

Passe pelas claras levemente batidas e a farinha de rosca com queijo ralado (misturados previamente).

Frite em óleo não muito quente.

Retire do fogo e escorra.

Dica: Sirva quente.

* Bolinho de Arroz Tradicional

Ingredientes

- 2 xícaras (chá) de arroz cozido

- 1 ovo

- 1/2 xícara (chá) de leite

- 1 cebola média picada

- 1 xícara (chá) de farinha

- 1 xícara (chá) de cebolinha

- 1 xícara (chá) de queijo ralado

- óleo para fritar

Modo de fazer

Em um recipiente coloque o arroz cozido, a cebolinha, a cebola, o leite, o ovo, a farinha e uma pitada de sal (opcional).

Misture para se agregarem.

Modele com auxílio de 2 colheres. Frite em óleo quente.

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